(Paletilla ibérica, Cecina de León y Chorizo)

(8 croquetas de dos sabores distintos acompañadas de una salsa dependiendo del sabor)

(salsa a la manera tradicional vasca)

(huevo, setas y hongos)

(con mermelada de mango , nueces y rebozado crujiente de cornflakes)

(parmentier de patata trufado, alioli de pimentón y polvo de gambas)

(puerros de Lodosa con vinagreta de frutos secos)

(con queso de cabra, Idiazabal ahumado, parmesano y cabrales con vinagreta de caramelos de violeta)

(cogollos de Tudela, pimientos del piquillo, ventresca de atún y vinagreta)

(lechugas variadas, cherrys, nueces, queso de cabra relleno de mermelada de higos, jamón frito y cebolla frita)

(lechuga variada, cherrys, nueces, pasas, aguacate, pollo crujiente, parmesano, vinagreta de miel y mostaza)

(lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo, atún, aceitunas, espárrago)

(lechuga, tomate y cebolla)

(a partir de 1.3kg recomendado para dos personas)

(entre 0.5 kg y 1.2 kg recomendado para una persona)

(con patatas)

(con patatas)

(manzana y reducción de Pedro Ximenez)

(con patatas, cocinado a baja temperatura y horneado)

(pato guisado con salsa de foie, hongos y trufa)

(según disponibilidad y precio según mercado)

(nuestros famosos pimientos de primera calidad)

(hojaldre con almendras relleno de crema pastelera)

(con frutos rojos)

(Basque cheescake)

(media ración de nuestras 4 tartas de queso)